5 วิธีบดเมล็ดกาแฟง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็ทำได้เองที่บ้าน

เหตุผลที่คุณควรลองบดกาแฟที่บ้านของคุณ:

1. เก็บเมล็ดกาแฟให้คงความสดใหม่ได้นานกว่าเดิม
2. กาแฟรสชาติอร่อย กลมกล่อมมากขึ้น เมื่อคุณได้บดเมล็ดกาแฟเองก่อนชง
3. กาแฟมีความหอมมากขึ้น
4. กาแฟมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง

5 วิธีบดเมล็ดกาแฟแบบดั้งเดิม โดยสรุป อ่านได้ที่นี่เลย!

1. ครกและสาก
2. เครื่องปั่น
3. เครื่องบดเมล็ดกาแฟด้วยมือ
4. เครื่องบดเมล็ดกาแฟแบบใบมีด
5. เครื่องบดเมล็ดกาแฟแบบเฟือง

และนี่ก็คือ 5 วิธีในการบดเมล็ดกาแฟที่แตกต่างกันค่ะ

การบดเมล็ดกาแฟสามารถทำได้มากมายหลายวิธี แต่นี่คือ 5 วิธีที่เราเลือกมาให้คุณได้ทดลองทำตามกันง่าย ๆ ที่บ้านค่ะ

1. ครกและสาก

การใช้ครกและสากเป็นวิธีดั้งเดิมในการบดเมล็ดกาแฟ ซึ่งต้องใช้แรงในการบดสักนิด แต่รับรองว่าคุณจะได้ผงกาแฟที่มีความละเอียดดีทีเดียวเลยล่ะค่ะ

2. เครื่องปั่น

เครื่องปั่นที่ใช้กันทั่วไปในบ้านนั้น เป็นอุปกรณ์ที่สามารถบดเมล็ดกาแฟให้เป็นผงแบบหยาบ ๆ ได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ควรใช้เครื่องปั่นด้วยความระวัง เนื่องจากความร้อนที่ค่อย ๆ เพิ่มขึ้นในเครื่องปั่นทำให้กาแฟเสียรสชาติได้

3. เครื่องบดเมล็ดกาแฟด้วยมือ

หรือที่รู้จักในอีกชื่อหนึ่งว่าเครื่องบดเมล็ดกาแฟมือหมุน เป็นเครื่องบดที่ต้องใช้มือออกแรงในการบดเมล็ดกาแฟ ซึ่งใช้งานง่ายมาก ๆ เลยค่ะ และคุณสามารถกะได้ว่าจะใช้เมล็ดกาแฟจำนวนเท่าไหร่ดี สำหรับการชงกาแฟถ้วยโปรดของคุณให้อร่อยเพอร์เฟกต์สมใจ

4. เครื่องบดเมล็ดกาแฟแบบใบมีด

เครื่องบดเมล็ดกาแฟแบบใบมีด เป็นเครื่องบดแบบธรรมดาที่ใช้งานง่าย มักจะออกแบบมาให้มีขนาดกะทัดรัด เหมาะสำหรับผู้ที่มีห้องครัวพื้นที่จำกัด เครื่องบดเมล็ดกาแฟแบบใบมีดสามารถบดเมล็ดกาแฟให้เป็นผงได้อย่างง่ายดาย

5. เครื่องบดเมล็ดกาแฟแบบเฟือง

เครื่องบดเมล็ดกาแฟแบบเฟือง เป็นอุปกรณ์สำหรับการชงกาแฟที่ดีที่สุดที่วางขายในตลาด เนื่องจากเมล็ดกาแฟที่บดด้วยเครื่องนี้จะมีความละเอียดที่สามารถนำไปชงกาแฟให้อร่อยได้ ไม่ว่าจะชงด้วยเครื่องชงกาแฟแบบไหนก็ตาม

หลังจากที่เราได้ทราบวิธีต่าง ๆ ในการบดเมล็ดกาแฟแล้ว สิ่งต่อไปที่ควรจะทราบเช่นเดียวกันก็คือ ความละเอียดของผงกาแฟ ค่ะ โดยสามารถแบ่งได้ดังนี้

หยาบมาก

ผงกาแฟมีลักษณะเป็นเม็ดใหญ่แบบหยาบ ๆ เหมาะสำหรับการนำไปชงด้วยเครื่องชงเฟรนช์เพรส (ที่รู้จักกันในอีกชื่อหนึ่งว่าเครื่องชงแบบ plunger) หรือการชงกาแฟแบบกรอง

หยาบปานกลาง

ผงกาแฟมีลักษณะเป็นเม็ดหยาบเท่า ๆ กันเหมือนน้ำตาล เหมาะสำหรับเครื่องชงกาแฟแบบสุญญากาศและเครื่องชงกาแฟแบบดริป และเพราะความหยาบของผงกาแฟที่มีความอเนกประสงค์ จึงสามารถนำไปชงกาแฟด้วยวิธีชงแบบอื่น ๆ ได้ แต่ไม่สามารถนำไปชงเอสเปรสโซได้

ค่อนข้างละเอียด

หรือที่เรียกกันว่าความละเอียดระดับเอสเปรสโซ ผงกาแฟจะมีความละเอียดเป็นแป้ง เหมาะสำหรับใช้กับเครื่องชงเอสเปรสโซ และหม้อต้มกาแฟสไตล์เนเปิลส์ (Neapolitan flip-drip) รวมทั้งเครื่องดริปกาแฟแบบใช้ไฟฟ้า และการชงกาแฟแบบกรอง

ละเอียดมาก

(หรือที่เรียกกันว่า ความละเอียดระดับกาแฟตุรกี) – ผงกาแฟมีลักษณะเป็นเนื้อแป้งที่มีความละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียวกันนี้ เป็นต้นกำเนิดของการชงกาแฟแบบตุรกี ซึ่งการบดเมล็ดกาแฟให้ได้เนื้อลักษณะนี้มักจะต้องใช้เครื่องบดแบบพิเศษ