5 วิธีบดเมล็ดกาแฟแบบดั้งเดิมที่คุณสามารถทำได้ด้วยตนเอง
ทุกวันที่คอฟฟี่ คัลเจอร์ เราให้คำแนะนำและแนะแนวเกี่ยวกับกาแฟที่ตรงกับความชอบและรสนิยมของลูกค้า เครื่องชงกาแฟหรืออุปกรณ์กาแฟที่ควรซื้อ ไปจนถึงวิธีบดเมล็ดกาแฟที่บ้านเพื่อให้ได้กาแฟสดหอมอร่อย ด้วยวิธีง่าย ๆ ที่สามารถทำได้เอง และอีกมากมาย
หนึ่งในคำถามที่ลูกค้ามักจะถามเราบ่อย ๆ คือ ‘เมล็ดกาแฟเก็บได้นานแค่ไหน’ และ ‘เมล็ดกาแฟที่บดแล้วมีอายุถึงเมื่อไหร่’ คุณผู้อ่านคงจะแปลกใจว่าทำไมเราถึงได้พูดถึงเรื่องนี้ตั้งแต่ช่วงต้นของบทความ “5 วิธีบดเมล็ดกาแฟที่บ้าน” ใช่มั้ยล่ะคะ? อย่าเพิ่งงงค่ะ เพราะหลังจากนี้คุณจะประหลาดใจ! โดยทั่วไปแล้วเมล็ดกาแฟสามารถเก็บได้นานค่ะ ระยะเวลาไม่มีผลต่อกลิ่นหรือรสชาติของกาแฟเลยค่ะ เมื่อเทียบกับกาแฟที่บดไว้แล้ว นี่จึงเป็นเหตุผลสำคัญว่าทำไมคุณน่าจะลองบดเมล็ดกาแฟที่บ้านของคุณเอง
เหตุผลที่คุณควรลองบดกาแฟที่บ้านของคุณ:
- เก็บเมล็ดกาแฟให้คงความสดใหม่ได้นานกว่าเดิม
- กาแฟรสชาติอร่อย กลมกล่อมมากขึ้น เมื่อคุณได้บดเมล็ดกาแฟเองก่อนชง
- กาแฟมีความหอมมากขึ้น
- กาแฟมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง
5 วิธีบดเมล็ดกาแฟแบบดั้งเดิม โดยสรุป อ่านได้ที่นี่เลย!
- ครกและสาก
- เครื่องปั่น
- เครื่องบดเมล็ดกาแฟด้วยมือ
- เครื่องบดเมล็ดกาแฟแบบใบมีด
- เครื่องบดเมล็ดกาแฟแบบเฟือง
อยากชงกาแฟอร่อย ๆ ตามสไตล์ของคุณเองในห้องครัวที่บ้านของคุณ ให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ได้ลองชิมใช่มั้ยล่ะคะ? อาจดูเหมือนว่าการบดเมล็ดกาแฟเองนั้นยาก มีวิธีการที่วุ่นวายจนทำให้รู้สึกกังวล แต่จริง ๆ แล้วไม่ได้ยากอย่างที่คุณคิดเลยค่ะ ไม่ว่าคุณจะเป็นคอกาแฟตัวยงหรือเป็นนักชงกาแฟที่บ้านมือใหม่ก็ตาม เลือกซื้อเมล็ดกาแฟที่คุณสนใจพร้อมบริการจัดส่งถึงบ้านทั่วไทย แล้วตามเรามาเรียนรู้วิธีการบดเมล็ดกาแฟแบบง่ายที่คุณสามารถทำได้เองที่บ้านกันค่ะ!
และนี่ก็คือ 5 วิธีในการบดเมล็ดกาแฟที่แตกต่างกันค่ะ
การบดเมล็ดกาแฟสามารถทำได้มากมายหลายวิธี แต่นี่คือ 5 วิธีที่เราเลือกมาให้คุณได้ทดลองทำตามกันง่าย ๆ ที่บ้านค่ะ
1. ครกและสาก
การใช้ครกและสากเป็นวิธีดั้งเดิมในการบดเมล็ดกาแฟ ซึ่งต้องใช้แรงในการบดสักนิด แต่รับรองว่าคุณจะได้ผงกาแฟที่มีความละเอียดดีทีเดียวเลยล่ะค่ะ
2. เครื่องปั่น
เครื่องปั่นที่ใช้กันทั่วไปในบ้านนั้น เป็นอุปกรณ์ที่สามารถบดเมล็ดกาแฟให้เป็นผงแบบหยาบ ๆ ได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ควรใช้เครื่องปั่นด้วยความระวัง เนื่องจากความร้อนที่ค่อย ๆ เพิ่มขึ้นในเครื่องปั่นทำให้กาแฟเสียรสชาติได้
3. เครื่องบดเมล็ดกาแฟด้วยมือ
หรือที่รู้จักในอีกชื่อหนึ่งว่าเครื่องบดเมล็ดกาแฟมือหมุน เป็นเครื่องบดที่ต้องใช้มือออกแรงในการบดเมล็ดกาแฟ ซึ่งใช้งานง่ายมาก ๆ เลยค่ะ และคุณสามารถกะได้ว่าจะใช้เมล็ดกาแฟจำนวนเท่าไหร่ดี สำหรับการชงกาแฟถ้วยโปรดของคุณให้อร่อยเพอร์เฟกต์สมใจ
4. เครื่องบดเมล็ดกาแฟแบบใบมีด
เครื่องบดเมล็ดกาแฟแบบใบมีด เป็นเครื่องบดแบบธรรมดาที่ใช้งานง่าย มักจะออกแบบมาให้มีขนาดกะทัดรัด เหมาะสำหรับผู้ที่มีห้องครัวพื้นที่จำกัด เครื่องบดเมล็ดกาแฟแบบใบมีดสามารถบดเมล็ดกาแฟให้เป็นผงได้อย่างง่ายดาย
5. เครื่องบดเมล็ดกาแฟแบบเฟือง
เครื่องบดเมล็ดกาแฟแบบเฟือง เป็นอุปกรณ์สำหรับการชงกาแฟที่ดีที่สุดที่วางขายในตลาด เนื่องจากเมล็ดกาแฟที่บดด้วยเครื่องนี้จะมีความละเอียดที่สามารถนำไปชงกาแฟให้อร่อยได้ ไม่ว่าจะชงด้วยเครื่องชงกาแฟแบบไหนก็ตาม
หลังจากที่เราได้ทราบวิธีต่าง ๆ ในการบดเมล็ดกาแฟแล้ว สิ่งต่อไปที่ควรจะทราบเช่นเดียวกันก็คือ ความละเอียดของผงกาแฟ ค่ะ โดยสามารถแบ่งได้ดังนี้
หยาบมาก
ผงกาแฟมีลักษณะเป็นเม็ดใหญ่แบบหยาบ ๆ เหมาะสำหรับการนำไปชงด้วยเครื่องชงเฟรนช์เพรส (ที่รู้จักกันในอีกชื่อหนึ่งว่าเครื่องชงแบบ plunger) หรือการชงกาแฟแบบกรอง
หยาบปานกลาง
ผงกาแฟมีลักษณะเป็นเม็ดหยาบเท่า ๆ กันเหมือนน้ำตาล เหมาะสำหรับเครื่องชงกาแฟแบบสุญญากาศและเครื่องชงกาแฟแบบดริป และเพราะความหยาบของผงกาแฟที่มีความอเนกประสงค์ จึงสามารถนำไปชงกาแฟด้วยวิธีชงแบบอื่น ๆ ได้ แต่ไม่สามารถนำไปชงเอสเปรสโซได้
ค่อนข้างละเอียด
หรือที่เรียกกันว่าความละเอียดระดับเอสเปรสโซ ผงกาแฟจะมีความละเอียดเป็นแป้ง เหมาะสำหรับใช้กับเครื่องชงเอสเปรสโซ และหม้อต้มกาแฟสไตล์เนเปิลส์ (Neapolitan flip-drip) รวมทั้งเครื่องดริปกาแฟแบบใช้ไฟฟ้า และการชงกาแฟแบบกรอง
ละเอียดมาก
(หรือที่เรียกกันว่า ความละเอียดระดับกาแฟตุรกี) – ผงกาแฟมีลักษณะเป็นเนื้อแป้งที่มีความละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียวกันนี้ เป็นต้นกำเนิดของการชงกาแฟแบบตุรกี ซึ่งการบดเมล็ดกาแฟให้ได้เนื้อลักษณะนี้มักจะต้องใช้เครื่องบดแบบพิเศษ
รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับความละเอียดของผงกาแฟที่เหมาะกับเครื่องชงกาแฟของคุณ สามารถคลิกอ่านได้ที่นี่เลยค่ะ คำแนะนำเกี่ยวกับความละเอียดของผงกาแฟที่มีความแตกต่างกัน
ซูซานหวังว่าบทความนี้จะมีประโยชน์และสามารถช่วยให้คุณสนุกสนานกับการบดเมล็ดกาแฟนะคะ หากคุณมีข้อสงสัย หรือต้องการให้เราช่วยเหลืออะไร อย่าลังเลที่จะกดปุ่มแชต พูดคุยกับสต๊าฟของเราได้เลยค่ะ
จนกว่าจะพบกันอีกครั้ง… ขอให้คุณรู้สึกสดชื่นกระปรี้กระเปร่า สุขภาพแข็งแรง และมีความสุขอยู่เสมอนะคะ
ซูซาน บวรพจน์สกุล (วิลโลตา)
ปล. หากคุณกำลังมองหาเมล็ดกาแฟคั่วสดคุณภาพดีที่ปลูกในประเทศไทย หรือต้องการเลือกซื้ออุปกรณ์ชงกาแฟเพิ่มเติม เพื่อเพิ่มความสนุกสนานในการชงกาแฟที่บ้านของคุณ ติดต่อเรา ที่ คอฟฟี คัลเจอร์ เอเชีย ได้เลยค่ะ ^_^